膠原蛋白(日本家庭料理篇）
膠原蛋白給人的印象除了美容之外，同時也是維持身體健康的一個重要成分。根據其分子量的大小和形狀有不同的稱呼，一般狀況下由大而小為：膠原蛋白、明膠、膠原蛋白胜肽。
- 膠原蛋白：由3條蛋白質鏈所構成的螺旋狀結構。
- 明膠：藉由水解過程，三股螺旋結構分開後的蛋白鏈。
- 膠原蛋白胜肽：更進一步藉由酵素等分解而成的少數氨基酸分子，為更小的短胜肽結構，更容易被吸收的型態。
膠原蛋白胜肽在口服後大約24小時就會從血液中漸漸消失。重要的是每天持續不斷地服用這些成分，才能在體內維持足夠的量來幫助我們生成自身的膠原蛋白。
那該如何讓我們養成每天都能補充膠原蛋白的習慣呢？
日本就有公司想到，除了購買保健食品且定時提醒自己食用之外，何不配合我們的日常飲食去做搭配？因此該公司開發了一款無味・無臭・零糖分・零脂肪的膠原蛋白胜肽。只需在自己日常飲食或是喜歡的飲食中加入5～10克即可補充所需的建議攝取量。
所以，在日本有些家庭主婦則會在自家的料理中下功夫，無論是主食的咖哩或是日本家常的味增湯等等都能搭配進去。
甚至用炊飯機蒸飯前先加入一匙膠原蛋白胜肽產品，不僅不影響粥或是燴飯原來的味道，更能增加其附加價值。
此外，好的膠原蛋白產品除了具有耐熱性外，也能在冷水中充分溶解，因此早上習慣喝杯牛奶、優格或是咖啡的人也能加入一匙，簡單輕鬆的補充到每日所需的膠原蛋白。
在每日都必須做的事（如吃飯喝水），或是已養成的習慣之中，再添加這些簡單的動作，我們自然而然就更容易將每日補充膠原蛋白的習慣養成。
圖片出處： photo-ac
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